Harvard ve Tulane üniversitelerinin araştırmacıları tarafından hazırlanan rapora göre 20. yüzyılın sonlarında ve 2000’lerin başında, yağ, kalp hastalığı ve yüksek kolesterol ile ilişkilendiriliyor ve tercih edilmeyen karbonhidratın, günümüzde bir diyet tercihi olarak benimsenen düşük karbonhidratlı besinlerin ölüm riskini yüzde 38’e kadar artırdığı ortaya çıktı.
Çalışma için 50 ila 71 yaşları arasındaki 371.159 Amerikalıdan 1990’lı yıllara kadar uzanan araştırmalar sonucu veriler toplandı.
Katılımcılara 124 farklı besini ne sıklıkta yediklerini soran araştırmacılar bir kişinin ne sıklıkla karbonhidrat ve yağ yediğini hesapladı.
Araştırma için, gıdaları “yüksek” veya “düşük” kaliteli kaynaklardan almalarına göre insanları da “sağlıklı” veya “sağlıksız” düşük yağlı veya düşük karbonhidratlı beslenme şeklinde kategorize ettiler.
SAĞLIKSIZ BİR DİYET UYGULANIYOR
Örnek olarak gösterilmek gerekirse, çok fazla yağsız et ve sebze yiyen düşük yağlı bir diyet uygulayan bir kişi “sağlıklı” bir diyet uygularken, rafine şekerler ve işlenmiş yiyecekler yiyen biri “sağlıksız” bir diyet uyguluyor olarak kabul edildi.
DÜŞÜK YAĞLI DİYET ÖLÜM OLASILIĞINI AZALTIYOR
Sağlıklı olsun ya da olmasın, düşük yağlı bir diyet uygulayan insanların, yüksek yağlı diyetlere sahip insanlara kıyasla erken ölüm olasılıklarını önemli ölçüde azalttığını buldular.
(Sözcü)
